Сушената касис е по-позната, такива рецепти са известни на много семейства. И се опитайте да замразите листата на касис за зимата! Резултатът ще бъде различен, но заготовката също ще ви осигури витаминен чай с летен вкус.
Възможно ли е да замразите листата на касис, защо сушенето е по-добре
Най-ароматният чай се получава от прясна касис, на второ място по вкус и мирис е изсушеният лист. Чаят със замразени билки няма да изглежда като пресен. Листата на замразена касис от храсти са по-подходящи за различни коктейли, плодови смеси, компоти.
Друг аргумент в полза на сушенето е по-дългият срок на годност. Замразените зелени плодове бързо губят свойствата си, въпреки че се съхраняват до 12 месеца. Чаят с изсушена касис при подходящи условия (проветриво тъмно и сухо място) се съхранява години наред.
Аргументът в полза на замразяването е, че той съхранява повече витамини, ако процедурата се проведе правилно.
Кога да събирате листа от касис
Максималната концентрация на хранителни вещества в листата на храста от касис е периодът строго преди цъфтежа. След появата на яйчниците зелената маса ще пренасочва силите от растежа към храненето на плодовете.
Събирайте листа от вашия сайт или на онези места, в които сте сигурни. По-добре е да планирате колекцията за сухо време, за да няма роса по листата. Тогава те не могат да бъдат измити и веднага изпратени за сушене или замразяване.
Ако все още имате съмнения относно чистотата или е трябвало да пръскате храстите с различни препарати за вредители и болести, накиснете се 2-3 седмици след процедурите за третиране и не забравяйте да изплакнете суровините след събирането.
Вземете само меки листа от касис, без пукнатини, петна, гниене и следи от вредители. Откъснете равномерно храста, за да не отслабва!
Как да замразите
Замразяването на листата от касис е бързо и лесно:
- Ако измиването може да се избегне, направете го. Сухите зелени се съхраняват най-добре.
- След като изплакнете, поставете листата от касис върху салфетка и намажете всяка. Изчакайте да изсъхне.
- Изсушената зелена нарязайте на парчета или нарежете с нож.
- Разпределете бъдещия чай на порции, за да не извлечете цялата торбичка и да не страдате от лепкави листа (това се случва, ако в торбата е имало много влага).
- За съхранение използвайте хранителни торби, филм, пластмасови контейнери с капаци. Основното условие е устойчивост на ниски температури и херметичност.
- Подредете листата на касис в пакети и се опитайте да премахнете целия въздух.
- Завържете здраво или затворете капака (което трябва да трамбоване на листата). Ако използвате филм, го напълнете в центъра и го навийте с наденица. Поставете опаковката във фризерното отделение, където се съхраняват плодове, зеленчуци и билки.
- Ако техниката позволява, задайте температурата на отделението на –20 или по-ниска.
- По-добре е да подпишете всички порции с листовки от касис, за да не забравите датата на опаковане и срока на годност.
важно
Списание Miss Purity обръща вниманието на своите читатели на факта, че касисът никога повече не трябва да се размразява и замразява. Това най-накрая разваля всички качества на листа.
Смеси за замразяване
Касисът често се отглежда с малини, мента, маточина и други градински билки. Вземете чиста зеленина или измийте и подсушете добре суровините и след това нарежете и опаковайте, както е описано в горната рецепта. Между другото, можете да използвате пресни плодове за такава колекция от чай.
Съветваме ви да пиете много чай от листата на касис, когато са свежи и богати на здравословни вещества. А за зимата направете няколко различни препарата: сух чай, замразяване на свежи листа и смеси. Сравнете резултата. Някъде вкусът ще бъде по-изразен, някъде ще получите повече полза.