Не всеки знае как да стерилизира консервите в микровълновата. В крайна сметка печките се купуват предимно за бързото нагряване на продуктите. Оказва се, че те могат да се използват за дезинфекция на стъклени съдове.
Класическият процес на стерилизация винаги доставя на домакините много проблеми: трябва да кипнете вода и пара всеки контейнер. Категорично е забранено използването на съдове за консервиране без гореща обработка. В най-добрия случай той ще избухне и продуктите ще бъдат изхвърлени. В най-лошия случай ще се появи ботулинов токсин, ужасна отрова, която е смъртоносна за хората.
За да бъдат безопасни консервираните храни, трябва стриктно да спазвате правилата за консервиране и най-вече стерилизацията.
Как да подготвим контейнери
Колкото и да е чист стъкленият буркан, той трябва да бъде добре измит и стерилизиран. Детергентът трябва да се отмие многократно. Процесът на приготвяне на стъклени контейнери:
- Проверете целостта на чашата: не трябва да има пукнатини, стружки, други дефекти. Ако пренебрегнете щетите, стъклото просто ще се спука при нагряване.
- Изплакнете контейнерите. Препоръчително е да използвате сода - тя е безвредна, лесно се отмива от стъклената повърхност.
- Стерилизирайте измитите консерви.
Предимства и недостатъци
Микровълновата стерилизация е удобна, защото:
- Можете веднага да обработите няколко половинлитрови кутии.
- Процесът не е придружен от повишаване на влажността и температурата в кухнята.
- Обработката в микровълнова фурна отнема по-малко време и усилия от класическите методи.
Недостатъци:
- 3 литра - максималният обем на стерилизирани контейнери.
- Те трябва да поставят на своя страна.
- Консумира се електричество.
Опции за обработка
Обичайната стерилизация е задушаване над тенджера или кипене във вода. Това не само отнема много време, но и повишава влажността в помещението, повишава температурата. Да, и размиването с вряла вода винаги е опасно. Много домакини се съмняват дали е възможно да се стерилизират стъклени съдове в микровълнова печка. Не само възможно, но и много удобно. Една предпоставка - трябва да има корица.
Има няколко варианта за стерилизация:
- с вода;
- без вода;
- с заготовки.
Парна стерилизация
- В измитите буркани се налива малко вода - достатъчно е 2 см. Препоръчително е да използвате филтриран - той не оставя следи от вар при варене.
- Сложете буркани в микровълновата. Без капачки.
- Включете микровълновата на 0,7-0,8 kW.
- Сега трябва да изчакате. Колко минути са достатъчни за правилната дезинфекция на стъклените съдове? Достатъчно за 2-3 минути. Колко време да се стерилизира зависи от обема: колкото по-голям е, толкова по-дълъг е процесът. Трилитров трябва да престои 5-6 минути. Като цяло се препоръчва да се съсредоточите върху кипенето: 1-3 минути изчакайте от момента, в който започнат. След това можете да изключите микровълновата. Водата, вряща и отделяща пара, убива всички патогенни микроби.
- Стерилизираните контейнери са горещи, така че се отстраняват с кърпа или държачи за съдове, които не трябва да са мокри - поради температурната разлика стъклото вероятно ще се напука. Забранено е да ги вземете за врата - това е опасно. Трябва да ги вземете с две ръце.
- Налива се вода, която няма време да заври. Сега трябва незабавно, без забавяне, да напълните готовия контейнер с консервни продукти. Ако се приготвят няколко буркана, сложете ги с главата надолу върху чист парцал или кърпа. Обърнете ги непосредствено преди да напълните горещи продукти, които предварително трябва да се пастьоризират.
В същото време в микровълновата фурна се поставят не повече от пет буркана (0,5-1 л). Трилитровите трябва да се сложат на страната му. Те също наливат малко вода - тя не изтича в хоризонтална подредба. Препоръчва се да поставите памучна кърпа, можете да я поставите и в чиния.
Стерилизация без вода
При сухия метод течността няма директен контакт със стъклото - може да се нарече комбинирана, тъй като има едновременно третиране с микровълнови лъчи и пара.
Технология за суха дезинфекция:
- Проверете контейнерите за чипове и пукнатини, оставете настрана неподходящи.
- Изплакнете със сода и гъба. След като измиете содата, поставете съдовете с вратовете си надолу върху чиста кърпа. Започнете процедурата, след като изсъхне напълно.
- Ще ви трябва чаша от 250-300 мл. Изсипете филтрирана вода в него. Няма нужда да напълвате чашата до ръба, оставете 3-4 см, в противен случай тя, като заври, ще се излее - върху въртящия се тиган.
- Поставете чаша в средата на камерата, поставете празни буркани около нея и задайте времето: пет минути. Задайте мощността на 0,75 kW.
- Когато таймерът изключи микровълновата печка, извадете горещи съдове с лепенка. Сега можете да го напълните със сладко или хайвер от тиква, основното е да предотвратите рязък спад на температурата.
Сладко от сладко
Неопитните домакини се интересуват от това как да стерилизират консерви с заготовки в микровълнова фурна. Не можете да дезинфекцирате буркани за конфитюр отделно, но ги поставете във вече напълнената камера. Условия: сладкото не трябва да достига ръбовете на 5 см. Не трябва да има капаци.
Последователност:
- Бурканите със сладко се поставят така, че да не се допират един до друг. Максимална мощност Таймерът е настроен за шест минути. В мощни печки са достатъчни 2 минути.
- Когато процесът приключи, вратата не се отваря веднага. Изчакват 4-5 минути - през цялото това време има пастьоризация на продукта.
- Извадете консервите със сухи държачи. Навийте сладко със стерилизирани капаци.
Прибиране на туршии
Обработка на стъклени контейнери, пълни с кисели краставички:
- Оставете 2/3 от обема. Ако обсебеният заври, той ще се разлее върху палета и ще оцвети камерата на устройството. По-късно се запълва празното пространство.
- Бурканите със заготовки се поставят върху палет, за да не се пипат. Времето на процеса е 3 минути. Мощност на максимум. След като изключите печката, вратата не се отваря - чакат още 5 минути.
- Берете кисели краставички с пики, оставете ги да се охладят леко - докато калаените капаци се стерилизират и изсушават. Сега можете да напълните бурканите до върха и корк.
Беритба на плодове и плодове
Домакините се интересуват дали микровълновата дезинфекцира консервите, пълни със сурови плодове. Да, ако всичко е направено правилно:
- Първо направете сироп, като смесите захарта и филтрираната вода.
- Изплакнете плодовете. Не е необходимо да вадите костите. Извадете гнилите и разрошени плодове и напълнете чистия контейнер с избрани, отдръпвайки се от ръба на 5 cm.
- Изсипете приготвения сироп. Поставете бурканите в камерата. Задайте максималната мощност. Пастьоризацията продължава 5 минути, посочете това време на таймера. В мощни печки са достатъчни 2-3 минути.
По желание можете да излеете сиропа след стерилизация.
Обработка на бутилки
Микровълновата печка е универсална техника с много полезни свойства. В допълнение към готвене, загряване и размразяване, както се оказа, микровълновата фурна може да стерилизира бутилки за бебешка храна.
За дезинфекция можете да използвате няколко метода:
- вряща;
- таблетки с антисептичен ефект;
- електрически стерилизатор;
- Микровълнова печка.
Използването на микровълнова печка е прост, надежден и безопасен начин за дезинфекция на стъклени съдове. Разглобените бутилки се поставят в контейнери, изработени от стъкло, специална пластмаса или керамика. Налейте вода. Бутилките трябва да са без капачки. Времето за обработка зависи от обема на водата и размерите на съдовете - обикновено това е 5-10 минути. Мощността е зададена, както в случая на запазване, максимална.
Прочетете повече по темата на страницата "Как да стерилизираме бебешките бутилки в микровълновата".
Отзивите на стюардеси, които вече са се опитали да стерилизират контейнери за консервиране с помощта на микровълнова фурна, се съгласяват по едно - това е бързо и удобно. Единственото нещо, от което са недоволни, е, че банките могат да се спукат по време на обработката. За да се предотврати това да се случи, е необходимо внимателно да се изследват съдовете, като се оставят образци с дефекти.