Като дете, на около 4 години, се случи преврат в безгрижния ми живот - баба ми реши, че е време да направя домакиня от мен. Под предлог „ти си момиче“ те започнаха да ме учат на кухненска мъдрост. О, как мразех белене на яйца! Черупката се отстранява с микроскопични парчета, остри ръбове залепват в пръстите ... Поглеждайки мъките ми, дядо ми само се усмихна и показа как да направя всичко много по-бързо и лесно.
За да могат яйцата да се чистят добре, има два основни лайф хака:
- Преди готвене добавете във водата чаена лъжичка сода или супена лъжица сол.
- Когато яйцата се сварят, трябва да ги хванете от вряла вода и да ги прехвърлите в студена вода за няколко минути.
Метод 1 - удар!
Най-зрелищният и забавен вариант - именно той ми показа дядо на първо място.
- Свареното яйце трябва да бъде леко охладено, чукано от различни страни и навито на масата - то трябва да бъде покрито с мрежа от пукнатини.
- На "носа" избирам черупката, така че да се окаже "плешиво петно" с диаметър около сантиметър.
- На "задника" избирам черупката малко повече - с диаметър 2-2,5 cm.
- Леко щипете яйцето в юмрук и с всичка сила духате в него от страната на носа, притискайки устните си към черупката. Вуала - варено яйце изскача от ризата му.
Разбира се, този метод е подходящ, за да забавлява децата, но малко хора искат да го използват като ежедневен. Следователно, на вашето внимание - Метод 1.5: просто чукнете и разточете яйцето, за да се улесни почистването.
Метод 2 - разклащане!
Долната линия е това: трябва да гарантирате, че влагата прониква през пукнатините в черупката - тогава всичко ненужно може лесно да бъде отделено от повърхността на протеина.
Можете да действате по различни начини:
- След готвене изцедете гореща вода, изсипете 1 см студена на дъното и разклатете тигана с кръгови движения, така че яйцата да бият едно срещу друго. В черупката се образуват пукнатини, през които водата ще проникне.
- Поставете яйцето в широка чаша с дебели стени, изсипете малко вода там. Покривайки чашата с ръка, я разклатете енергично над мивката. След такива прости манипулации, счупена черупка може лесно да се отстрани, като кора.
Ако трябва бързо да почистите много яйца, вместо чаша, можете да използвате двулитров буркан с винтова капачка.
Просто не прекалявайте - ако разклатите контейнера твърде много и твърде дълго, не само черупката, но и цялото съдържание може да се разпадне!
Метод 3 - пробийте!
Това е вариант за тези, които ще готвят най-свежите домашни яйца и знаят колко лошо се почистват, ако не са лежали няколко дни.
- Взимаме чиновнически шишчета с бутони (тези с остър огънат ъгъл няма да работят). Много внимателно пробийте черупката с тях, покривайки въздушната камера - това е зоната от "дупето".
- Изпратете яйцата да се сварят както обикновено. Не забравяйте да добавите сода или сол към водата.
- За минута, като пускаме готовите яйца в студена вода, почистваме всяко от тях. Черупката ще се откачи лесно, защото влагата, попаднала в отвора, направен от бутона по време на готвене.
След като прегледате всички методи, заключението предполага само себе си: няма чудеса и затова трябва да помислите за лесно почистване на пилешки яйца преди готвене. Важно е да се гарантира, че между мембраната на обвивката и протеина се натрупва малко влага - тогава черупката може да бъде отстранена за няколко секунди.