Оскъдните ми познания бяха какви са пеканите. Каква полза и вреда - дори не съм мислил за това. Съвсем случайно една малка статия в местен вестник ми хвърли око. Толкова интересно е написано за ползите от пеканите! Интересувам се от. Пеканът е малко известен у нас, тъй като индустриалното отглеждане на това орехово дърво практически не е широко разпространено при нас. Предимно пеканите растат на юг на страната ни, но са доста устойчиви на замръзване, поради което могат да се отглеждат на север. След като видях по рафтовете малки торбички с пеканови ядки, донесени от САЩ, бяха много скъпи. В сравнение с орехите вкусът на пеканите е по-мек, по-мазен. Харесва ми.
Какви са полезните свойства на пеканите?
Ядките са част от човешката диета в продължение на много, много векове. Когато Всемогъщият създаде нашата уникална планета за Човека, Той е застраховал това супер умно, но слабо същество за всички случаи. Той създаде човека като комплекс от всички микроелементи, вещества на Земята. Има растения, които са неразделни от съществуването на човека, като резервен ешелон по време на криза, за да го подкрепят или спасят. Това са ядки, сред които пекантите са на първо място.
Калорично съдържание, разнообразието от орехови плодове е изключително голямо! А. И. Вавилов много умно ги нарече „хлябът на бъдещето“. Да, наистина ядките на всякакви ядки съдържат много първокласни мазнини, протеини, въглехидрати, почти цялата група жизненоважни витамини, микроелементи и други вещества. Оказва се, че ядките са хляб с масло, какао и плодове едновременно.
Но бих нарекъл това красиво творение великолепен лекар. Бадемите, орехите подобряват работата на стомаха, реанимират работата на мозъка, сърцето, черния дроб и бъбреците. Бадемите подобряват зрението, което е важно за всеки над 40. Освен това, подобно на врага на атеросклерозата, подобрява работата на мозъка и белите дробове (с астма).
Pecan е колекция от тези ядки. Той заслужава специално внимание.
Къде расте пекан
Дългият пекан (carya illinoensis N) е от долината на Мисисипи (Северна Америка). Те отдавна му обръщат внимание като най-ценната култура, която хармонично включва всичко необходимо за поддържането на живота на човешкото тяло, което не изисква специални разходи за отглеждане и съхранение на плодове. Промишленото отглеждане на тази култура е важно в югоизточните Съединени щати, където пайът от пекан и пралин са традиционните сладкиши.
Пекан се заселва в Русия в зората на 20 век, започвайки от Черноморието. От този период Алеята на Сочинските пекани (Научноизследователски институт по градинарство) има своя история. Малко по-късно разсадът му се появи в Адлерски дендропарк „Южни култури“.
Височината на дърветата може да достигне до 50 м с ширина на короната до 40 м. Стъблото на едно дърво в основата с диаметър достига 3 м. Вдлъбнатина на такова дърво може да атмосфер на ездача с коня по време на лошо време. Младите дървета свободно издържат на температури до -30 ° C, така че не е изненадващо, че дългоплодният орех започна бързо да се движи на север.
В тестовата площадка за сорт Адлер има много сортове пекан. Като най-добрите, широко разпространени сортове на Успех, Индиана, Стюарт и други. Те вече растат на групи в северния склон на Кавказкия диапазон, в Ставрополския край, Ростовска област, Украйна и Молдова. Но тя няма промишлено значение на територията на тези райони. На рафтовете не е така, освен, че има чанти, донесени от други страни.
Неразделен сложен пекан листа с дължина до 50 см. По своите характеристики пеканите са близки до орехите, тъй като това растение е и двудолно, еднодомно, което е много важно за неговото оцеляване. Обеци от мъжки тичинки висят на издънки на две години. И женските плодници се формират от греди на издънките на текущата година. Обикновено цъфтежът се проявява в края на пролетта и началото на лятото, което не е опасно по време на пролетни студове в Северен Кавказ.
Пеканите узряват през септември и октомври, рушат се като орехи. Именно натрошените плодове се считат за узрели. Плод на копър с тегло 12-20 гр. Поради разнообразието формата на пеканите варира от удължен сферичен до удължен овал, дълъг 3-6 см, диаметър 1-2 см. Ядрото на пекан е златисто кафяво на цвят, отвътре е бежово. Черупката е гладка, чиста, без извивки, пукнатини, дупки, мухъл. Необелените ядки трябва да са тежки за размера си. Формата на сърцевината наподобява тази на орехите, но въртенията изглеждат по-гладки, без дялове пекановият нуклеол лесно се взема цял от черупката. Ако необелените пекани гърмят, когато ги разклатите, тогава това може да означава, че вътре е сухо, неподходящо за храна.
Пеканът зависи от сорта на ореха, трудно е да го нарежете или не. Попаднах на ядки, донесени от Сочи. Не е голям, а по-скоро дори е малък. Беше трудно да ги разделим. Черупката беше доста гъста. А ядрото е малко. Ще приложите голяма мощност - меко сварено ядро. Удряте по-лесно - гайката остава непокътната. Но съдейки по отзивите, има сортове с тънка черупка. Такова убождане не е трудно.
Черупката на пекан няма нито пукнатина, нито дупка (като например орех). Това е едновременно плюс - вредители, различни бъгове не могат да проникнат вътре, а също така е и минус - трудно е да се напука, ако черупката е дебела.
Понякога се натъкнах на въпроси защо пеканите се продават напукани. Все още не съм виждал отговори. Но мисля, че мога да му отговоря.
Причината е гъста, но тънка черупка. Производителите улесняват живота ни, предчувствайки нашите трудности, недоволство, когато трябва да държим чук, счупвайки черупката. Сам го тествах - трудно е дори да се изчисли силата на удара с чук. Удряте малко по-силно - оказва се, че е „каша“ от ядка или тя лети към най-отдалечения ъгъл. Малко по-слаб - лежи невредим. И така, благодарение на пукнатина по черупката - всичко се оказва перфектно.
Бих искал да предупредя: не забравяйте да прочетете информацията за датата на опаковане, за датата на годност. Напуканият орех Pecan не се съхранява дълго време, той е гранясал, става безвкусен, дори опасен за здравето.
Ядките на пекан не само имат вкус, но са полезни, особено когато става въпрос за понижаване на холестерола. Те не само помагат за понижаване на холестерола, но и прочистват артериите.
Проучване от 2001 г. от университета Лома Линда (САЩ) показа, че консумацията само на шепа пеканови ядки дневно може да предотврати нежеланото окисляване на липидите в кръвта, като по този начин спомага за предотвратяване на коронарна болест на сърцето.
Ползи за здравето на Pecan
Ползите от пеканите е трудно да се опишат. Пеканът съдържа повече от 19 витамини, минерали - А, Е, фолиева киселина, калций, магнезий, фосфор, калий, цинк. Сто грама ядра осигуряват 30% от препоръчителния дневен прием на фибри. Пеканът също е естествен източник на висококачествен протеин, който съдържа много малко въглехидрати. Не съдържа холестерол, натрий. Сред ядките пеканите са най-тлъсти - повече от 70%. Той задоволява глада добре, идеален като закуска за деца или възрастни.
Достойнството на тази ядка е много високо. Ядрото на пекан, освен най-качествените мазнини, съдържа до 10% чист протеин, до 15% въглехидрати, цялата верига от витамини, микроелементи, аминокиселини.
Маслото от пеканови ядки - фъстъчено масло - превъзхожда маслиновото в много отношения. Узрелите плодове, имащи тънка черупка, не губят качествата си, когато хвърлят качествата си, транспортират се, могат да се съхраняват дълго време, без да се развалят напълно, без страх от вредители. Но обелените не се съхраняват дълго време. Поради високото съдържание на мазнини те гранясат, стават безвкусни.
Няма нищо по-хубаво по време на гладно вместо месо или животински мазнини да ядете тези ценни за тялото пекани. Само за две-три седмици ще почувствате лекота, сила на тялото, очите ви ще станат по-остри, сърцето ви ще стане по-спокойно, сърбеж, безсъние ще изчезне. Това ваше тяло се отървава от порочната шлака, натрупана от неграмотно, безмилостно отношение към себе си.
Вредата може да бъде причинена от прекомерна консумация на пекани. Първо, това може да съсипе фигурата ви, тъй като пеканите са с много високо съдържание на калории. И второ, има вероятност от алергични реакции при податливи хора. Във всеки случай трябва да знаете мярката.
Отглеждане и размножаване
Плододаването на дървета Pecan е ежегодно. Когато се размножава чрез семена, пекан дърво започва да дава плодове от 9-14 години. Посев на младо дърво - от 1 до 5 кг. Средният добив на десет до петнадесетгодишни дървета е от 8 до 15 кг (данни от САЩ). През седемдесетте години на миналия век производството на пекан достига 150 хиляди тона годишно. Жизненият цикъл на едно дърво е 300 години. Старите дървета дават до 250 кг ядки.
Технологията за отглеждане на пекани е напълно аналогична на тази на орехите. Това вдишване, фотофилно растение расте на почви от различни видове: обикновено горски, богати на хумус, тежки, каменисти, глинести. Но, както повечето растения, той не понася мътност.
Пеканът се размножава вегетативно или чрез семена (покълване на семената до 100%). Честотата на растенията не се забелязва, няма вредители, дори плодовете, в сравнение с ореха, не са повредени от тях.
Сега Пекан е много разпространен не само в САЩ, Европа. Този медицински диетичен продукт трябва да се използва от всички. Ще живеете с пекани в диетата си дълго време, а не болезнено, оптимистично се наслаждавайте на целия свят около вас.
Природата на Твореца е щедра, богата, в нея има безкрайно много уникални, красиви. Едно от тези благородни творения са пеканите.
Когато научих по-подробно какво са пеканите, че ползите им са огромни, а вредата е минимална, исках да ги отглеждам в моята селска къща. И сега отглеждам един разсад на пекан. Той все още е много малък. Той е на три години. Расте много бавно. Рано е да споделяте опит в отглеждането, но ще ви разкажа за него.
Да, още едно малко допълнение: къде, на каква цена, от кого можете да закупите пекани - прочетете коментарите.
Статията е редактирана на 22 декември 2018 г.
Полезен: