И вие също, по навик, ваксинирани от детството, никога не слагате пилето, което току-що извадихте от печката, в хладилника? Обикновено чакаме, проверяваме дали ястието се е охладило достатъчно, но изведнъж през всичките тези години сме се заблудили и се оказва, че все още можете да сложите горещо в хладилника? Порталът MissChistota реши да се справи с този въпрос веднъж завинаги!
Как работи хладилникът ви?
За да разберете какво точно рискувате, като поставите супата, която току-що извадихте от печката в хладилника, трябва поне да разберете малко как работи този хладилник. На съвременния пазар основно моделите се представят или със система без замръзване, или с система за капково охлаждане. Какво точно се случва, когато сложите гореща супа в хладилника, зависи от типа система, използвана във вашата техника.
В същото време два от най-важните показатели, които трябва да бъдат обсъдени в тази ситуация, са високата температура на същата тенджера и парата, която идва от всеки продукт „в разгара на жегата“.
- Без слана
Влага: Такива хладилници не е необходимо да се размразяват по една проста причина: те премахват цялата излишна влага чрез добре обмислена вентилационна система, тоест течността дори няма време да се утаи по стените под формата на кондензат и още повече - замръзване.
Топлина: Компресорът работи, като охлажда камерата до предварително определена температура и след това се изключва. Тя започва да работи отново, когато температурата стане по-топла от зададената.
Между другото
Компресорът работи само 10-20% от времето и е проектиран за приблизително такова натоварване.
- Капкова система
Влага: Хладилниците с капкова система също не се размразяват, но не се дължат на вентилация, а благодарение на един вид автоматично размразяване. Тоест влагата се натрупва под формата на кондензат на задната стена, превръщайки се в замръзване, но когато компресорът е изключен, студът се топи, изтичайки в специални контейнери, откъдето влагата се изпарява.
Топлина: Температурата в камерата се поддържа по същия начин, както в системата без замръзване.
Така че, как изглежда подреден хладилникът, изглежда, е разбираемо. Но какво ни дава това?
Какво се случва, когато сложите горещо в хладилника?
В зависимост от устройството в хладилното отделение, хладилните системи ще реагират различно на горещите храни, въпреки че има няколко други фактора, които трябва да вземете предвид.
- Без слана
Влага: Тази система определя нивото на влажност в камерата и нейната задача е да поддържа нивото на влажност в допустимите граници. Когато поставите гореща храна, от която излиза пара в хладилника, нивото на влажност се повишава и сензорите го засичат. Вентилаторите ще работят, докато индикаторите се върнат в нормално състояние, а ако супата не е покрита с капак, ще продължи с часове, което не е норма.
Топлина: Има и температурни сензори, които карат компресора да се включва и охлажда камерата до предварително определена температура. Горещ съд, дори запечатан, ще принуди компресора да работи, докато може да достигне определена температура в камерата. Това, имайки предвид бързото охлаждане на горещия тиган, ще продължи много, много дълго време.
- Капкова система
Влага: В тази ситуация парата ще започне да се утаява на задната стена, образувайки дебел слой слана, който не се случва при нормални условия. Разбира се, няма да видите ледени израстъци, както в съветските хладилници, а студът ще се стопи веднага, тъй като компресорът се изключва.
Топлина: Като цяло ситуацията е същата като при системата без замръзване, само по-лоша. Ледената "козина" на задната стена създава слой от топлоизолация, така че компресорът ще трябва да работи още по-дълго, тъй като ще бъде по-трудно да се постигне желаната температура.
Защо се смята, че саксиите не могат да бъдат извадени от печката в хладилника? Преценете сами: ако редовно поставяте горещо в хладилника, компресорът и вентилаторите, ако има такива, ще работят без прекратяване! Вярно е, че повечето хора прибягват до тази стъпка само в спешни случаи, което означава, че рисковете ще зависят само от качеството на оборудването и степента на отопление на чинии и храни.
Между другото: Ако имате шанс да оставите храната да се охлади поне малко, направете го. Всяка степен е допълнително време за работа на компресора, така че топлите продукти са по-малко опасни от горещите. Също така, топлата супа генерира по-малко пара от горещата.
Скрита заплаха
За да се съмнявате дали е възможно да поставите гореща тенджера в хладилника, могат да ви накарат други фактори. Освен това, като се има предвид сравнителната жизнеспособност на компресорите (особено вносните), те могат да бъдат много по-убедителен аргумент срещу горещо в хладилника, отколкото рискът от повреда.
- Внезапните промени в температурата могат да съсипят съдовете, тъй като някои покрития, като керамика или тефлон, или започват да се напукват или губят свойствата си при такива условия.
- Температурната разлика е опасна и за рафтовете: стъклото без използване на стойката за тигана може да се спука, а пластмасата ще започне да се топи или да се напука.
- Най-лошото в това отношение е деформацията на изолационната гума около периметъра на вратата под въздействието на топлина. Такава еластична лента няма да може да осигури херметичността на камерата и това ще доведе до повишена температура, повишена работа на компресора и непрекъснато разрушаване.
- Под влияние на дори топъл контейнер, пластмасата и гумата се влошават, какво можем да кажем за съседна храна! Най-вече млечните продукти, зеленчуците и плодовете ще страдат от такъв квартал.
- Изненадващо много готвачи казват, че температурните промени се отразяват негативно на срока на годност на самото ястие. И така, експериментално е доказано, че горещата или топла супа, поставена в хладилника, се съхранява много по-малко от естествено охладената. Същото важи и за много десерти.
- Ако искате да решите проблема с премахването на влагата със запечатан капак, това може значително да повлияе на вкуса и естетиката на продукта. Така кондензатът по стените на съда ще направи всяко печене напълно неапетитно, тъй като тестото ще се намокри, като го накиснете.
- Е и още нещо: компресор, който работи от дълго време, също е допълнително електричество, което означава допълнителни рубли в сметката за комунални услуги.
Изглежда, че не е толкова опасно да се слага горещо в хладилника веднъж, но след цялата тази информация вече не се чувствам така. И все пак, охлаждайки ястието предварително, вие се грижите не само за безопасността на хладилника, но и за вкуса на храната, експлоатационния живот на съдовете и дебелината на вашия портфейл!