Мулти кухня е сравнително ново устройство на пазара на домакински уреди. Редмънд може да благодари за изобретението си - техните дизайнерски инженери излязоха с идеята да „пресекат” няколко кухненски уреди, „да избутат” функциите си в една малка сграда. Ако преди това различни приспособления заемаха половината от пространството и трябваше да отделите лъвския дял от бюджета за закупуването им, сега можете да спестите както място, така и пари. Възможно е - но необходимо ли е? Сега нека да го разберем.
Сравнение с други кухненски джаджи
Външно мулти кухнята много прилича на други джаджи - бавна готварска печка и въздушна скара. И нищо чудно, защото това са най-близките й „роднини“, от които тя взе малко. Например, с бавна готварска печка е свързано с наличието на кръгъл нагревателен елемент и подвижна метална купа. Вярно е, че в повечето модели нагревателят може да се издигне нагоре, което ви позволява да поставите чайници и тигани. А от въздушната скара многофункционалната кухня получи "глава", тоест капачка-дюза с вентилатор и горен нагревателен елемент. При моделите Redmond той е подвижен, но Delongi предпочита да го прави неподвижен.
Каква е разликата между саксия и многофункционална кухня?
Същността на мултикукър е показана в неговото име - това е устройство, в което можете да готвите зърнени храни, зеленчуци, месо, тестени изделия. Възможно е също така да се готвят ястия, които изискват пържене или печене, ако производителят е определил подходящия режим, но те никога няма да се окажат същите като на печката или във фурната (например, пържените картофи ще бъдат леко влажни отвътре). Целият смисъл е в липсата на горещо отопление - само дъното и стените на купата се нагряват - а също и при недостатъчно висока температура (повечето мултикуксори са проектирани да работят при 40-120 ° C).
Що се отнася до мулти кухнята, с нейна помощ можете да направите всичко - включително да печете пица или ядки, да готвите хрупкави пилешки крилца, да пържите картофени палачинки и риба на скара. В допълнение, процесът на готвене не трябва да се извършва точно в купата - разрешено е да се използват обикновени кухненски прибори: тигани, тенджери и дори метални чайници. И в мулти кухнята винаги има възможност да регулирате температурата, при която ще се готви ястието, докато повечето мулти готварски печки могат да работят само според предварително инсталираните програми.
Мулти кухня е устройство, което съчетава всички функции на готварска печка, както и грил, фурна и печка. Обикновено се продава в комплект с тиган. Има и „умни“ мулти кухни, които могат да се управляват от смартфон от разстояние.
Кое е по-добре - саксия или многофункционална кухня?
Отговорът на този въпрос зависи от диетата и вкусовите предпочитания на семейството, както и от условията, при които устройството ще работи.
Кога и къде е полезен мултикукер? | Кой има нужда от мулти кухня и защо? |
---|---|
Бавната готварска печка е чудесно допълнение към други кухненски приспособления: електрическа фурна или гореща скара (за печене), електрическа кана или машина за кафе (за приготвяне на напитки), електрическа фритюрница и машина за креп (за пържене). За кратък период от време можете да направите само една бавна готварска печка, но това ще бъде свързано с някои неудобства. | Мулти кухня може да замени напълно печката - ако вдигнете нагревателен елемент, можете да поставите върху нея всякакви топлоустойчиви съдове (тенджера, тиган, тенджера, чайник и дори турку). Основното условие е диаметърът на дъното да не надвишава диаметъра на нагревателния елемент. Ако комплектът има капак с въздушна скара, можете също да готвите различни сладкиши в много кухнята, скара наденички, месо и зеленчуци. В това тя се различава от своя конкурент - мултикукър. |
Това устройство си заслужава да се купи за тези, които: | Такова приспособление ще бъде полезно: |
· Често готви супи, борш и бульони; | · В селска къща, където няма място за голямо количество оборудване или където собствениците идват само от време на време; |
· Обича задушени зеленчуци и месо; | · В работна смяна или в студентско общежитие; |
· Предпочита пара; | · В градски апартамент по време на ремонт; |
· Прави домашни ферментирали млечни продукти (кефир, кисело мляко, кисело мляко); | · В студио или друг корпус с малка кухня. |
· Има възможност да използва други устройства за вряща вода, пържене, печене. |
Има още един нюанс - цената. Можете да закупите съдове за съдове от малко известна марка само за 2000–2500 рубли, докато най-евтината мулти кухня ще струва 7500–9000.
Ако на човек му липсват пари и няма да се готви редовно палачинки, да се пече пица или да се прави кафе на турчин, мултикукър с режима Multi-Cook (ви позволява да зададете желаната температура и време) и функцията Roast (дава възможност да се готви с отворен капак) е доста подходяща. , При наличието на режим "Печене" можете да печете рулца, бисквити, торта, да направите гювеч. Единственият проблем ще бъде бледият връх на продуктите от тестото, но той може да се покафенява, като обърнете тортата „наопаки” за 3-5 минути.
Въздушна скара и мулти кухня - какво да избера?
За да вземете правилното решение, трябва да сравните възможностите на двете устройства и да идентифицирате вашите нужди.
Кога има смисъл да купувате въздушна скара? | При какви условия си струва да изберете мулти кухня? |
---|---|
Въпреки думата "скара", която присъства в името и се свързва с печено месо, това приспособление е подходящо за готвене на първи ястия, зърнени храни и сладкиши. Всъщност това е имитация на пещ - всичко, което е вътре в аерогрила, се издухва с горещ въздух. | Мулти кухнята, в зависимост от цената и модификацията, може да бъде оборудвана с капак с въздушна скара. В този случай той се справя добре с всички функции на свободно стояща въздушна скара, но има един съществен недостатък - поради факта, че купата е направена от метал, прозрачността й е нулева. Това означава, че за домакинята или собственика ще бъде трудно да контролира процеса на готвене, без да отваря капака. |
Месо, риба, зеленчуци, гъби, тесто - всичко, което се приготвя без добавяне на вода - може да се постави директно в стъклена купа. Ако трябва да сварите или задушите храни, ще ви е необходим керамичен съд или тиган, изработен от термоустойчиво стъкло. Важен момент е, че готвенето на бульона на въздушната скара отнема твърде много време, така че месото за супата предварително се запържва в тиган, докато се свари наполовина, а водата се вари в казан. Можете също да залеете зеленчуци и зърнени храни с приготвен горещ бульон. | В мулти кухни обаче има плюсове - например, за да готвите бульон за супа или да запържите месо за печено, нямате нужда от печка. Тъй като всички многофункционални кухни (с редки изключения) са оборудвани с 3D функция за отопление, няма нужда да готвите каша в саксия с помощта на въздушна скара - тя ще се окаже задушена, дори ако е била приготвена в купа под обикновен капак. |
Закупуването на въздушна скара е за тези, които: | Можем да заключим, че мулти кухнята е подходяща за тези, които: |
· Харесва зърнени храни - тук те се оказват ронливи и добре сварени; | · Иска да готви различни ястия, без да претрупва кухнята с различни уреди; |
· Предпочита сладкиши и месо с вкусна хрупкава коричка; | · Готов съм да платя повече, за да получа допълнителни възможности (цената за въздушните скари започва от 2500-3000 рубли, но е невъзможно да намерите много кухня с капак на въздушната скара в бюджетния сегмент - минималната й цена е 12000–13000 рубли). |
· Има други устройства в кухнята - например термален съд или чайник за вряща вода и печка за готвене на бульони и компоти; | · Не се нуждае от въздушна скара с голяма купа (обемът на купата в кухнята е само 5 л, а свободно стояща въздушна скара може да има 12 и 18 л). |
· Любим е на домашното консервиране - в аерогрил с голяма купа е удобно да се стерилизират буркани (както празни, така и вече пълни с храна). |
Рецепти за много кухня
Всяка мулти кухня е оборудвана с рецептна книга, която е проектирана, като се вземат предвид характеристиките на този модел. Повечето от тях обаче са подходящи както за обикновени мултикукър, така и за въздушни скари.
Борш
Традиционното ястие от руската кухня плаши много домакини със сложността и продължителността на готвенето. Използвайки мулти кухня, можете да го направите за 1,5 часа, като през повечето време супата ще се готви, без да изисква вашето внимание.
Съдържание на калории - 112 kcal / 100 g.
Съставки:
- 400 г говеждо месо;
- 500 г картофи;
- 250 г зеле;
- 200 г цвекло;
- 100 г моркови;
- 1 среден лук;
- 80 г доматено пюре;
- 2-3 скилидки чесън;
- 2 л вода;
- сол, подправки, билки - на вкус.
готвене:
- Пригответе храна - изплакнете месо, измийте и обелете зеленчуците.
- Нарязваме зелето. Нарежете цвеклото и морковите на ивици, лука на половин пръстени, картофите на кубчета. Разделете месото на порции.
- Сложете всичко в купата на мулти кухнята, добавете вода. Добавете доматеното пюре и подправките, солта.
- Задайте програмата „Супа“. Задайте времето за готвене (1,5 часа) и натиснете бутона "Старт".
- Когато мулти кухнята се изключи, добавете ситно нарязан чесън и билки към борша.
Пълнено зеле в сос от заквасена сметана
Според тази рецепта зелевите рулца винаги се оказват вкусни, ароматни и много нежни. Топлинната обработка отнема 60 минути. 100 г от готовото ястие съдържа 173 калории.
Съставки:
- 400 г домашно мляно месо от постно свинско или говеждо месо;
- 300 g 15% заменени;
- 200 г бяло зеле;
- един лук;
- 100 г ориз;
- яйце;
- 30 г масло;
- 20 г бяло пшенично брашно;
- 300 мл вода;
- няколко скилидки чесън;
- сол и подправки на вкус.
готвене:
- Разделете зелето на листа и ги потопете във вряща вода за 5-10 минути (в зависимост от това колко са твърди). След това победете или отрежете твърди вени.
- Гответе каймата - омесете месото с лука и чесъна.
- Направете пълнежа - смесете каймата с ориз, яйце, сол и подправки.
- Пригответе соса - заквасена сметана, брашно и вода, разбъркайте до хомогенна консистенция в отделна купа.
- Оформете зелеви рулца, като на всеки лист полагате малко пълнене.
- Намажете купата на мулти кухнята с не разтопено масло и поставете зелевите рулца в нея, след което ги залейте със сос.
- Гответе в режим "Гасене" за най-малко 1 час.
Лула Кебаб
Алтернатива на котлети е сочен кебап със златистокафява кора. Готви се бързо - само за 20 минути. Но енергийната стойност на това ястие е доста голяма - 261 калории на 100 g.
Съставки:
- 280 г свински врат;
- малък лук;
- 1-2 скилидки чесън;
- щипка ситно нарязан магданоз и толкова нарязан копър;
- десертна лъжица зехтин;
- десертна лъжица винен оцет (3%);
- сол, подправки.
готвене:
- Разточете месото през месомелачка или мелете в блендер заедно с лука и чесъна.
- Добавете всички останали съставки към каймата и разбъркайте добре, след което хладилник за половин час.
- Оформете кебапчета - разделете каймата на 4 части, разточете всяка от тях в стегната топка, сложете шишче и разпределете по него, като придадете продълговата форма. Важно е вътре в месото да няма празнини, запълнени с въздух, в противен случай кебапчетата ще се разпаднат.
- Поставете решетката в купата от мулти кухнята, поставете шишчетата с месо върху нея, поставете капака на въздушната скара отгоре.
- Включете уреда за 20 минути и гответе лула с кебап при температура 180 ° C.
Пържени картофи
Меката, сочна яхния с задушени картофи е вкусна и здравословна храна за обяд или вечеря. И двете ястия се готвят едновременно в едно ястие. От момента, в който включите мулти кухнята до сервиране, ще мине точно 1 час. Съдържание на калории - 140 kcal / 100 g.
Съставки:
- 320 г говеждо месо без кости, вени и филми;
- 300 г картофи;
- 100 г моркови;
- голям лук;
- 30 г пресен корен от джинджифил;
- супена лъжица растително масло;
- 200 мл вода;
- сол, подправки, ароматни билки.
готвене:
- Измийте и обелете зеленчуците. Нарежете картофите по дължина на 2 или 4 части (в зависимост от това колко е голям). Нарежете морковите и лука на едри ленти.
- Нарежете говеждо месо на филийки един и половина сантиметра.
- Сложете зеленчуците (с изключение на картофите) и месото в купа с много кухни, добавете останалите съставки, разбъркайте, така че маслото и солта да се разпределят равномерно.
- Инсталирайте контейнер-двоен котел на купата. Поставете картофи в него.
- Гответе 1 час по програма "Яхния".
Палачинки
Защо да не гощаваме на десерт с нежни нежни палачинки, приготвени в мляко? Те ще бъдат готови след 20 минути след началото на работата, но тези, които следват фигурата, трябва да обърнат внимание на енергийната им стойност - 227 kcal на 100 g.
Съставки:
- 100 г пшенично брашно;
- едно голямо пилешко яйце или две малки;
- супена лъжица захар;
- чаша мляко;
- 80 мл растително масло;
- Шипка сол;
- 1-2 капки ванилов екстракт (по желание).
готвене:
- В купа смесете млякото с яйцето, солта и захарта. Добавете пресятото брашно на малки порции, като непрекъснато бъркате с ръчно разбиване или миксер. След това изсипете 50 мл олио. Готовото тесто по консистенция трябва да наподобява течна заквасена сметана.
- Оставете тестото на масата за 30 минути, за да се образува глутен.
- Повдигнете нагревателя до горната позиция и поставете тигана. Загрейте го по програма "Пържене" и намажете с олио.
- Изсипете малко тесто в тигана и го разпределете равномерно. Запържете палачинката за 2-3 минути, след което обърнете на другата страна и докарайте до готовност. Сложете в чиния.
- Повторете процедурите, описани в параграф 4, докато тестото свърши.
Така че, ако вече имате печка и фурна с грил или бавна готварска печка и електрическа скара, няма смисъл да губите пари за мулти кухня. Препоръчително е да закупите това приспособление за хора, които искат да организират добро хранене в страната или в селска къща, офис сграда. Мулти кухнята ще обслужва и доброто обслужване в малки студийни апартаменти, където само 2-3 м са отделени за кухненското пространство2 ■ площ.