Когато приготвяте вкусни ястия за значими дати и празници, важно е да имате под ръка необходимото оборудване, по-специално нож за почистване на риба. Този предмет от кухненските прибори винаги трябва да бъде под ръка, не само у дома, но и в условия на къмпинг, за да може бързо и без излишни усилия да изчистите улова на всичко ненужно.
В самата зора на своята история човекът се занимаваше с производството на инструменти и устройства. Инструментите за почистване на риба също имат своя история. При риболов хората редовно се сблъскват с проблема с почистването на уловената риба. В началото за това са използвани различни импровизирани средства, по време на еволюцията се превръщали в остриета - камък, мед, бронз и желязо.
Японски рибен нож
Видове и функции
В съвременния свят има няколко разновидности "рибни" ножове. Те могат да бъдат разделени на две големи групи:
- за рязане на риба (или изкормване);
- за почистване от везни.
Нож за рибно филе
За изкормване се използва така нареченият филетен нож с дълъг тесен нож и дръжка с финиш, който предотвратява подхлъзване. За рязане на различни видове риба се използват ножове с остриета със специална форма. И така, резбовано или леко вълнообразно острие е подходящо за сьомга. За треска - с вдлъбнатини. Тези характеристики предотвратяват прилепването на рибата към повърхността на рязане.
Разновидности на нож за филета са всички видове модели за рязане. Те имат по-дълъг нож за нарязване на рибни филета.
Туристически нож за почистване и рязане на риба
Отделен изглед са ножове за почистване на риба от люспи. Това е много специфичен инструмент с прорези на острието, за да се улесни отделянето на люспите. Има комбинирани опции, които могат да се използват както за рязане, така и за почистване.
Ножове с контейнер за кантар
Ножовете с контейнер се отделят. Конструктивна особеност е пластмасов или метален контейнер, който се носи на едно или повече остриета. По време на процеса на почистване в контейнера се натрупват люспи. Това устройство е особено удобно за почистване на риба у дома, тъй като предотвратява разпространението на люспи.
Бакшиш
В домашната кухня трябва да имате поне два ножа за рязане и почистване на риба - филе и със съд.
Все още има туристически ножове, но те обикновено са с комбиниран дизайн.
Правила за подбор
Производителите на ножове в света изобилстват. Дори в обикновен супермаркет в близост до къщата, със сигурност ще има няколко комплекта за продажба, които включват ножове за почистване на риба. Трябва да изберете въз основа на финансовите възможности. Ако бюджетът позволява, е по-добре да се даде предпочитание на японски или немски мостри.
Също така, нож за почистване може да се купи отделно, а не в комплект. В този случай трябва да обърнете внимание на следните важни характеристики:
- острието трябва да е тясно и гъвкаво (но не прекалено много), дълго 15-25 см;
- без прорези по острието, но с канали отстрани;
- дръжката е удобна за държане, изработена от нехлъзгащ се материал (дърво или пластмаса с гумено покритие);
- неръждаема стомана.
По-добре е да изберете нож за почистване на везни с метален контейнер (подвижен или неподвижен - въпрос на вкус и бюджетни възможности).
Нож със сергии за улесняване на разделянето на люспите
Бакшиш
Препоръчително е да закупувате инструменти за пътуване в специализирани магазини с подходящ сертификат за качество.
Така че, ножовете за почистване на риба трябва да бъдат на първо място лесни за употреба. Има производствени компании, които се радват на заслужена популярност - по правило техните продукти са с високо качество, но не евтини. Трябва да го изберете, като вземете предвид финансовите ви възможности, но прекомерните спестявания по този въпрос няма да играят в ръцете ви: работата с заточен инструмент с безупречно качество определено си струва разходите.