Въпреки разнообразието от съдове за готвене, чугунените съдове за готвене все още са една от най-предпочитаните за задушаване, печене и пържене на храна. Но чугунът, като всеки друг продукт, трябва да се мие и в ерата на съдомиялни машини съвсем правилно възниква въпросът за много домакини: възможно ли е да мият тежки чугунени казани, патета и тигани в съдомиялна машина, дали решетките ще се влошат под теглото им? Досега никой не е говорил за случаи на повреда на съдомиялната машина поради чугунени съдове, но все още не се препоръчва да се мият някои видове чугун в устройството. Ще разберем защо.
Каква е опасността от автоматично почистване?
Чугунът, като всеки материал, има редица уникални свойства, които трябва да се имат предвид при напускане:
- Чугунът е плътна сплав с несъвършено гладка повърхност, в грапавостта на която маслото е добре фиксирано, и еднакво - домакински химикали;
- след калциниране чугунът е покрит с тънък филм, който го предпазва от ръжда и не позволява на продуктите да изгорят;
- некалцираният метал е много уязвим към ръжда;
- чугунът е много твърд и не се страхува от железни четки.
Обичайно е да се смята, че продуктите от чугун са абсолютно непретенциозни и те "не ги интересуват", но това е измамно впечатление. На първо място е много трудно, но крехко и силен удар няма да се огъне, а ще разцепи чиниите. При редовно измиване в чугун от PMM проникват микропукнатини, които ускоряват датата на унищожаване на съдовете.
Второ, чугунът ръждясва доста лесно, ако не е покрит с емайл или ако масленият филм е унищожен. И последният разяжда доста лесно. Как работи: в съдомиялната машина се използва силна алкална основа като част от почистващото средство и се снабдява с поток гореща вода. Тези фактори омекотяват и отмиват филма. След това съдовете се „изсушават“, но остават във влажната камера за половин час или дори няколко часа. В резултат казанът или тиганът ръждясват.
Трето, алкалът много успешно запушва порите от чугун и след това се премества в храната, а при нагряване също отрови въздуха.
Съвети от Мис Чистота
От ръжда върху чугун или всякакви други съдове, струва си да изпаднете веднага. Можете да направите това по следния начин: изплакнете обилно с вода и твърдата страна на гъбата или я изстържете с метална четка. След това трябва да възстановите защитния слой: намажете работната повърхност с масло и загрейте.
В какви случаи чугунът все още може да се мие в съдомиялна машина?
В съвременния свят производителите на продукти от чугун се опитват да бъдат в крак с технологичния напредък и разработват прибори, които могат да издържат на миене в съдомиялна машина. Обикновено металът е покрит с емайл, по-рядко с по-технологични защитни слоеве.
Погледнете дъното на съдовете или в инструкциите: там трябва да има икона, която да казва дали този елемент може да се мие в съдомиялна машина.
Съдовете за готвене от чугун могат да издържат много дълго време, ако не използвате твърде силни перилни препарати, а също така изключвате миенето на съдовете в съдомиялната машина.