През последните 5 години правилното хранене стана по-лесно: суперхрани се продават в еко магазини и специални отдели на хипермаркети. В статията ще научите какво е urbec и как да използвате този продукт от кавказката национална кухня. В него има много протеини, здравословни растителни мазнини, витамини.
Какво е urbec и как се готви
Още в името "urbec" звучат южни нотки. Родината на продукта е Дагестан, където се яде почти във всяко семейство.
Следните растителни компоненти могат да се използват като суровини:
- семена от лен, сусам, тиква, мак, кимион, коноп;
- ядки - бадеми, борови ядки, пекани, шам-фъстъци, лешници;
- кокосов орех;
- кайсиеви или прасковени ядки;
- какаови зърна.
Суровините се поставят в воденичен камък, натрошени. Под високо налягане реколтата отделя масло, което импрегнира яденето. Резултатът е равномерна, гъста паста.
Тъй като температурата в мелницата не надвишава 40 градуса, компонентите задържат витамини и минерали, а мазнините не окисляват. Маслата не позволяват семената (ядките) да изсъхнат.
Срокът на годност на този урбек е не повече от 2 седмици, а след отваряне на буркана - до 5-6 дни в хладилника. Ако видите срок на годност 6 месеца, когато купувате, това означава, че или семената са преминали през термична обработка, или производителят е добавил химически консерванти към пастата.
Как да ядем urbec - 6 начина
Как да ядем urbec? От древни времена дагестанските горци са взели този продукт със себе си, когато им предстои дълъг преход в планината. Те ядоха макаронени изделия в чистия си вид или на хапка с лаваш. Хранителната храна помогна за задоволяване на глада за дълго време, възстановяване на физическата сила, насищане на организма с всички необходими витамини. И днес, с това, което просто не яжте смлени семена.
Самостоятелна закуска
Колко урбека има на ден? Една супена лъжица е напълно достатъчна, тъй като продуктът е висококалоричен. Препоръчително е да ядете урбек сутрин с чаша чиста вода. Това ще ви помогне да се развеселите и да събудите храносмилателната система.
Сандвич паста
Много хора са свикнали да ядат сърдечни сандвичи с наденица и сирене преди работа. Въпреки това, такава закуска в крайна сметка води до сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване. Заменете традиционната си закуска с пълноценен пълнозърнест хляб с урбеч.
Ако желаете можете да направите сладки тестени изделия. Смесете 50 г урбека с 40 г масло и 50 г мед. Разтопете се в микровълновата или на водна баня. Ако добавите малко какао на прах към масата, получавате чудесна алтернатива на Nutella.
Зеленчуков дресинг
От urbec можете да приготвите пикантен дресинг, който ще се съчетава добре с всяка салата от пресни зеленчуци и билки. Най-приятният вкус се получава чрез комбиниране на тестени изделия с домати, моркови, авокадо, целина. За да приготвите дресинг, смесете 2 с.л. л урбека от лен или коноп, 2 с.л. зехтин и 1 с.л. лимонов сок.
Пълнеж за палачинки, рула и торти
Плътната текстура и високото съдържание на мазнини правят urbec добра алтернатива на крема. Използвайте продукт, направен от ядки, кокос, фъстъци. Можете да намажете палачинките с тънък слой тестени изделия и да ги разточите на рула. Или накиснете с торти бъдещата торта.
Състав от зърнени бисквити
Магазините бисквити са наситени с нездравословни сладкарски мазнини, съдържат много захар и Е-добавки. Ако имате урбек у дома, пригответе си лакомството сами.
В дълбок съд смесете:
- 1 чаша овесени ядки;
- 0,5 чаши настъргани моркови;
- 0,5 чаша сушени кайсии;
- шепа нарязани фурми;
- 2 с.л. всеки орехов урбек.
Омесете добре всички съставки и оформете плоски питки. Когато изсъхнат, те се превръщат в витаминни бисквити с бисквити.
Млечна напитка
Дори коктейли се правят от мазен продукт. Препоръчително е да използвате urbec със сладък вкус:
- кокосов орех,
- бадем,
- бельо.
Сложете в блендер 2 с.л. паста, 2 банана, нарязани на малки кръгчета. Налейте 300 мл краве или овесено мляко. Разбийте смес за 3 минути.
Как да не объркаме суперхрана с вреден десерт
Едва ли можете сами да приготвите урбек у дома. Ако прокарате семена или ядки през блендер, вместо мазна маса, получавате прах. Затова трябва да купувате макаронени изделия в магазина.
Има три вида търговски обекти, които продават urbec:
- еко-магазин (включително онлайн сайтове);
- магазин за сурова храна;
- отдел за хипермаркет с диетични и диабетни продукти.
Прочетете внимателно етикета. Като част от тази дагестанска паста няма захар, консерванти, сгъстители, рафинирано растително масло. Ако семената са били предварително пържени, тогава преди вас вероятно не е urbec, а обикновен десерт.
Предимствата на различните видове urbec
Полезните свойства на пастата зависят от това кои компоненти са включени в нейния състав. Нека да видим каква стойност ще даде на тялото урбекът от лен, сусам, кокос и коноп.
Бельо
Исторически първият тип урбек. Приготвя се от тъмни семена, поради което има „шоколадов“ цвят. На вкус е сладко. В 100 грама паста 534 kcal, 18 g протеини и 42 g мазнини. Има малко въглехидрати.
Лененият урбех съдържа витамини А, С, група В, калий, магнезий, цинк. В него има много фибри, които подобряват храносмилането и служат за превенция на запек, дисбиоза и затлъстяване.
Други лечебни свойства на пастата:
- подобрява външния вид на кожата, косата;
- намалява нивото на "лошия" холестерол;
- полезен за психиката;
- премахва токсините от тялото, помага за справяне със симптомите на хранително отравяне;
- ускорява метаболизма;
- може да се използва в диетата на човек с язва.
Лененият урбех върви добре с банани, авокадо, сушени плодове и дори шоколад. Разпространява се върху пълнозърнест хляб и се добавя към зърнени храни.
Сусам
По-калорични и по-тлъсти от ленения урбек. В 100 грама - 585 kcal, 25 g мазнини и 12 g въглехидрати. Пастата има високо съдържание на калций, което я прави добра за костите и зъбите. Също така в състава има витамини А, Е, аскорбинова киселина, калий, магнезий и желязо.
Полезни свойства на сусамовия урбеш:
- насърчава изграждането на мускулите;
- намалява възпалителните процеси в гърлото, устната кухина, облекчава болката;
- намалява киселинността на стомашния сок, служи като превенция на гастрит и язви;
- помага при хронична умора.
Като независима закуска, продуктът рядко се яде. Той е малко горчив, има земен аромат. Смесете урбек с мед или кленов сироп. Пастата е подходяща за приготвяне на сурови хранителни сладки и бисквитки.
Кокосов орех
Кокосовият Urbech е радост за тези, които са на диета. Съдържание на калории от 100 грама - 354 kcal, тоест по-малко от повечето видове пасти. Сред полезните вещества са витамините С, Е, В3, калций, калий, фосфор, магнезий.
Кокосовата паста има следните свойства:
- ускорява метаболизма, предотвратявайки затлъстяването;
- укрепва имунната система;
- подобрява външния вид на кожата и косата;
- премахва токсините;
- нормализира чревната микрофлора;
- повишава ефективността.
Кокосовият урбеч има вкус сладък и ароматен, така че не е необходимо да го смесвате с мед или други подсладители. Мнозина с желание ядат чиста паста. Добре върви и с пълнозърнест хляб, крекери, зърнени храни. От кокосова маса се прави вкусен пюре.
Коноп
Само имайте предвид, че конопените семена не съдържат наркотични компоненти, за разлика от листата. Конопът урбех често се използва в диетата на спортисти, тъй като съдържа рекордно количество протеин - 30 г. Вегетарианците също харесват продукта. Съдържание на калории 100 грама - 570 ккал.
Съставът съдържа цинк, фосфор, калий, желязо, манган, калций. Продуктът също е богат на омега-3 и омега-6 мастни киселини.
Лечебните свойства на конопената паста:
- освобождава организма от радионуклиди;
- облекчава запека и дисбиозата;
- разрежда кръвта, предотвратява образуването на кръвни съсиреци;
- понижава нивото на "лошия" холестерол;
- нормализира сърдечната честота и кръвното налягане.
На небцето конопът урбех е вискозен, тръпчив и тревист. В чистия си вид той рядко се яде. Използва се като салатен дресинг и като допълнение към сладкишите.
Ако не обичате да приемате мултивитаминни комплекси от аптека, обърнете внимание на urbec. Растителната паста ще възстанови физическата сила, ще укрепи имунитета, ще повлияе положително на външния вид. Голямо количество протеини и фибри ще ви позволи да останете пълноценни за 3-4 часа, дори и да изядете капка. Преди да използвате продукта, уверете се, че нямате хранителна непоносимост към основния компонент.