Месомелачката е много полезно устройство в кухненския сектор, но с течение на времето качеството и производителността на работата му може да се влоши. Това се проявява във факта, че когато завъртите дръжката, трябва да положите повече усилия, а крайният продукт не изглежда земята, а се прехвърля. Такава промяна в експлоатационните свойства на месомелачката се дължи на факта, че режещите му повърхности са станали тъпи и развити. За да разрешат проблема, някои хора се обръщат към специалист, който има опит и необходимото оборудване за заточване за помощ и, разбира се, плаща за това. Други просто купуват нова месомелачка. Но не е необходимо да се предприемат такива драстични мерки, тъй като е възможно да се възстанови способността на това устройство да функционира нормално у дома, без никаква помощ.
Как работи месомелачката и кои части може да се нуждаят от заточване?
На първо място, трябва да разберете принципа на работа на това устройство. Когато поставите продукт в приемния отвор на месомелачка за смилане и започнете да въртите дръжката му, вътре в устройството се случват следните процеси.
- Спиралните остриета на шнека улавят това, което сте положили и натиснете работната маса към изхода.
- Някои части на продукта се притискат към отворите на стационарния нож - кръгла решетъчна плоча, фиксирана към изхода на месомелачката.
- Подвижният нож с четири остриета, разположен в края на винтовата спирала, ги отрязва от общата маса;
- Всяка следваща част от входящия материал изтласква предходната.
Режещите ръбове на подвижния нож са склонни постепенно да стават тъпи, което естествено се отразява на ефективността на месомелачката. Качеството на обработката на продукта също до голяма степен зависи от координираното взаимодействие на въртящ се и неподвижен нож. Ако има твърде голямо разстояние между техните режещи повърхности, тогава подвижният нож няма да отреже, а да разкъса и смаже работната маса, пристигаща за обработка. Това се дължи на постепенното производство на метал.
Ако погледнете отблизо, можете да видите, че повърхността на двата ножа в близост до отворите, предназначени за закрепването им по оста, е малко по-висока, отколкото в местата, които участват в процеса на рязане. Но технологията предвижда тези части да имат едно ниво по цялата си повърхност. Поради това режещите ръбове на всяко от четирите остриета на въртящ се нож почти напълно ще се опират в повърхността на фиксираната решетка. Ситуацията може да се коригира чрез обработка на обработените повърхности. Това е проста процедура, но е важно да я изпълните правилно.
Технология на самозаточване на подвижен и неподвижен нож
Ако решите у дома самостоятелно да възстановите функционалността на функционалните части на месомелачката до нормално състояние, тогава ще ви е необходим воден камък с малки абразивни елементи, ширината на работната му повърхност трябва да бъде най-малко 80 мм, а дължината - поне 150 мм.
Бакшиш
Най-добре е да закупите нов камък, тъй като абразивната повърхност трябва да е идеално равномерна, тоест без да се изработва, за да се постигне равномерност при обработката на метал.
Също така си струва да подготвите предварително малко вода, така че да е под ръка, когато трябва да навлажнете камъчето. В допълнение, желателно е да фиксирате лентата, така че да не се счупи по време на работа.
Първо, можете да обработвате неподвижния нож, тъй като ще отнеме повече време, за да се изострят. За да направите това, извършете следните операции:
- навлажнете абразивната повърхност с вода;
- да натиснете решетката към нея с вътрешната страна, с която ножът с четири остриета взаимодейства с механизма;
- натискане към центъра на частта, триене по повърхността на щангата с кръгово движение, като същевременно се върти през оста си около оста.
За да контролирате процеса на заточване на метална повърхност, трябва периодично да я инспектирате. Ако всичко е направено правилно, тогава на първо място онези места, където няма производство, ще бъдат смилани. Те ще бъдат видими веднага, тъй като тези части на повърхността ще придобият блестящ вид. С по-нататъшна обработка тези области постепенно ще се разширяват, докато цялата обработена страна на частта стане блестяща, което означава, че повърхността й се е изравнила.
Бакшиш
Не забравяйте да намокрите камъка, така че натрошените и натрошени абразивни частици, смесвайки се с вода, образуват слой от вид паста, която ще допринесе за по-гладкото заточване.
Въртящият се нож ще бъде по-лесен за заточване, тъй като повърхността му е много по-малка от стационарната. Процедурата за провеждане на тази процедура не се различава от описаната в горния списък. По време на обработката на частта е важно да се гарантира, че повърхностите на четирите лопатки на подвижния нож, взаимодействащи с решетката, нямат кухини и издатини и са на същото ниво. Важно е да извършвате визуална проверка през цялото време по време на обработката, за да не отстранявате метала повече от необходимото. Ако дори и след заточване, режещите ръбове на остриетата на подвижния нож не са достатъчно остри, тогава можете внимателно да ги шлайфате отзад с пила или на електрически шпилка.