Ядлив кестен - от семейство Бук. Той не е колега кон, свързан със Сапиндов. Това са различни растения, но поради приликата си често се объркват за сродни видове.
Ботаническо описание
Castanea sativa - годни за консумация или благороден кестен - е често срещана в Атлантическия бряг на САЩ, Средиземноморието, Западна Европа, Закавказието и Далечния Изток. Естествени местообитания: склонове с плодородни, умерено навлажнени почви.
Кестени - бързорастящи широколистни дървета и храсти, Стъблата на възрастни екземпляри са прави, мощни, покрити с гъста набръчкана кафеникаво-кафява кора. Кореновата система е повърхностна. Коронките са дебели, правилни широкопирамидални или яйцевидни. Пъпките са люспести, кръгли, заострени. Листата на дръжките са прости, тъмнозелени, на клоните са подредени в два реда, образуващи един вид спирала. Листните плочи са кожени, продълговати, с дължина 7–25 см, с овална или клиновидна форма, със заострени връхчета. Краищата са назъбени. Повърхността е облицована с пера с вени. През пролетта младата зеленина е заобиколена от къси езици от светло розови примири, които се разпадат през лятото.
Кестени - моноезични растения, Кремообразни или бели цветоносни цветове с диаметър до 1 см. Се събират в едно ронливо пирамидално съцветие. Повечето от тях са стаминирани, а няколко плодника са разположени в основата на ръцете, чийто размер достига 5-15 см. Опрашването става с помощта на насекоми. През пролетта кестените са добри медоносни растения.
Плодовете узряват в края на септември, Отвън те са изцяло покрити с плюсове с дълги шипове: няколко бодливи топки висят на тънки стъбла. През лятото те са светлозелени, а до есента стават кафяви. Вътре са златисто кафяви ядки. Плодовете на кестена са малко по-големи от лешниците, черупките им са гладки и тънки, ядките са леки, съдържат много нишесте и протеини.
Продължителността на живота на дърветата е най-малко 100 години. Има природни паметници, чиято възраст надхвърля 2000 години.
Разлики между ядливи и неядливи кестени
Ядките изглеждат като плодове от конски кестен със същото име по форма, размер и цвят на черупката. Несъбираемите видове са горчиви на вкус, перикарпът им остава зелен, когато ядките са напълно узрели, а повърхността им, вместо с дълги шипове, е осеяна с тъпи туберкули. Този вид орех се използва като фармацевтична суровина, той е неподходящ за ядене.
Конските кестенови дървета също имат ясни разлики, Листата на тяхната разчленена палмова форма са разположени срещу клоните, дръжките са дълги. Цветята са 2-3 пъти по-големи от тези на ядливия кестен.
Приложение
Плодове
Ядливият кестен е декоративно и плодово растение. Ядките му са ценен хранителен продукт, който може да се консумира независимо или като част от ястия. В ядките, в допълнение към основните хранителни вещества, те съдържат:
- B витамини;
- токоферол;
- каротин;
- витамин Ц;
- органични киселини;
- желязо;
- фосфор;
- калий;
- магнезий.
Плодовете на кестена се пържат, задушават, добавят се към сладкиши, към месо, картофи, тестени ястия, зеленчукови закуски, сосове и маринати.
Сеитбеният кестен мед има ярък, горчив вкус, той е тъмночервен, течащ, не захари дълго време. Съставът съдържа повече минерали и антисептици от другите видове. Този продукт е полезен за употреба във всяка възраст: като превантивна и терапевтична добавка, естествен подсладител.
Озеленяване
Тучни къдрави корони, красив цъфтеж и плитка коренова система правят кестенът подходящо растение за озеленяване на градини, площади и прилежащи територии, в присъствието на инфраструктурни елементи, скрити под слой от почва. Дърветата дори могат да се засаждат над изби.
Дърво
Кестеновата дървесина представлява индустриален интерес поради високата си твърдост. По технически свойства този материал е сравним с дъб. Сапунът е светъл, сърцевината има ярко кафяв цвят. Основните лъчи са тесни, изразени са годишни слоеве. Материалът се използва в строителството, за производството на залепени греди, шперплат, подови настилки, облицовъчни панели, мебели.
Тъй като дървесината съдържа много естествени танини, от нея се правят бъчви за съзряване на вина, коняк, ракия и други видове алкохолни напитки.
В медицината
Цветята, младите издънки и кората на дърветата съдържат флавоноиди, танини, сапонини и етерични масла. Въз основа на тях се произвеждат фармацевтични продукти за лечение на заболявания на стомашно-чревния тракт, нервната, съдовата и ендокринната системи, атеросклерозата.
Отвари и тинктури от кестенова кора се използват като козметика за кожни проблеми или косопад.
Ползите и вредите от плода
Плодовете на кестена са полезни при хиповитаминоза, физическо изтощение, нарушения в психоемоционалния баланс, скокове на кръвното налягане, понижен имунитет и склонност към възпалителни заболявания. Той е източник на растителни протеини, мастни киселини, сложни въглехидрати и биологично активни вещества. По витаминен и минерален състав кестените са сравними с други видове ядки.
Недостатъкът на плодовете е мекият им вкус, В суровия си вид ядките губят до лешници или орехи, наподобяващи сурови картофи. Топлинната обработка значително подобрява вкуса.
Отказът от употреба на кестени трябва да бъде:
- наднормено тегло или затлъстяване;
- захарен диабет;
- пептична язва на стомаха или червата.
Голямо количество нишесте в ядрата може да влоши съществуващите нарушения на въглехидратния метаболизъм, а грубите фибри могат да причинят обостряне на патологиите на стомашно-чревния тракт.
Съхранение на реколтата
Зрелите плодове съдържат много влага. Ако оставите реколтата да се съхранява на стайна температура, тя ще изчезне след няколко дни - ще стане мухлясала и ще изгние дори в черупката.
За да се запази свежестта на ядките възможно най-дълго, те трябва да се поставят в хладилника или в сухата изба, Препоръчителна температура на въздуха: не повече от +3 ° C. Можете да поставите ядки в кутии и да ги покриете със сух пясък, като картофи или моркови. Подходящ за хартиени или ленени дишащи торбички. Не използвайте целофан. Предварително пържени или варени ядки могат да бъдат замразени. При спазване на всички изисквания кестените ще продължат до 6-7 месеца.
Приземяване
Кестените се нуждаят от много пространство, плодородна рохкава, добре дренирана почва с неутрална или алкална реакция. Ако планирате да засадите дърво в градината, трябва да запомните, че под короната му и в близост до корените не могат да се развият никакви култури.
По-добре е да поставите разсад в откритата земя през пролетта. За умерен климат са добре адаптирани хибридните сортове, чиято устойчивост на студ е по-висока от тази на южните туземци.
Ямите за кореновата система се изкопават с дълбочина и ширина 60–70 см. При груповите насаждения разстоянието между тях трябва да бъде 3,5–4 м. На дъното се полага дренажен слой с дебелина 20–30 см. Отстранената от ямите почва се смесва с равно количество хумус , добавете доломитово брашно и гасена вар: 300 г на кофа пръст. При засаждане около кореновата шийка се изсипва могила с височина 15–20 см, почвата се забива, предотвратявайки образуването на празнини вътре. Самата шия трябва да се издигне приблизително 7-10 см. Препоръчва се да се копаят колчета наблизо и да се връзват нестабилни стволове към тях.
След приключване на работата под корена на всеки образец се излива 15 л вода.
Грижа
През целия вегетационен период е необходимо стриктно да се спазва режима на влага и хранене на дърветата. Младите издънки са особено чувствителни към това.
Поливането на кестените е необходимо веднъж седмично, с изключение на времето на обилни дъждове, Когато разсадът достигне възраст от 5 години, съдържанието на влага се намалява. Освен периоди на суша и горещина, е необходимо допълнително поливане 1-2 пъти за целия сезон.
Препоръчва се течна превръзка, През април: разтвор от 10 литра вода с 1-2 кг краве тор и 20 г карбамид на барел. През август - подобен тор с добавяне на 15 г нитроаммофоски.
Почвата около кестените трябва да се разхлабва два пъти месечно на дълбочина 7-10 см, като се премахват плевелите. Задните кръгове са за предпочитане мулчирани с дървени стърготини, игли или торф.
За да предотвратите поражението от брашнеста мана и други инфекции, е полезно да пръскате короните с фитовер два пъти месечно и да скубете болните листа. За борба с кестеновите молци и вредители трябва да се третират зелените и стволовете от карбофос и други инсектициди.
Зимуване
Преди настъпването на тежко студено време младите разсад трябва да бъдат изолирани. Кореновата система е покрита с дебел слой мулч до височина 30 см. При измръзване короните се обвиват в мехур и се връзват с канап. Възрастните дървета имат достатъчно защита от сняг. С настъпването на зимата около снегарите им се изсипват високи снежни валове.
Развъждане
Кестените могат да се отглеждат от семена. Необходими са напълно узрели, неповредени плодове. Преди засаждането се стратифицират, като се поддържат 2 седмици при температура + 2-3 ° C, след това се накисват в продължение на 5 часа в топла вода. Материалът се задълбочава в почвата на 6–8 см, на разстояние 20 см един от друг. Можете да направите това през пролетта и есента. Тънки кълнове, когато се издигнат с 20-30 см.
Кестени, размножавани чрез резници през лятото, Тъй като материалът е използван вдлъбнати издънки с дължина 25-30 см, с няколко развити пъпки за растеж. Резените се правят под ъгъл 45 °. За да се изкорени, резниците се задълбочават в смес от почва и торф, подхранват се и се поливат редовно.