Разбира се, ако дрянът расте на площадката, ще сте сигурни, че ще го приберете за зимата. В различни форми и вариации на препарата дрянът е много полезен за бременни жени, кърмачки, деца, възрастни хора и хора с активен начин на живот. Кизилът също ще бъде полезен за профилактика и лечение на много заболявания. В този случай обаче трябва да се помни, че продуктите от плодове от дрян са противопоказани при склонност към запек, пептична язва на стомаха и дванадесетопръстника, повишена киселинност на стомашния сок, високо кръвно налягане. Нежелателно е да ядете горски плодове или продукти от тях преди лягане за деца с лесно възбудена нервна система.
Плодовете от дрян могат да се консумират не само пресни. Кулинарната обработка на плодовете запазва вкуса, лечебните, полезните качества на горските плодове за дълго време. Предлагам няколко рецепти за обработка на горски плодове от рога.
Дрян от дрян
Измийте плодовете (1 кг), сложете в емайлиран тиган, изсипете 2-3 см по-високо от плодовете, покрийте, гответе 30-40 минути до омекване, като избягвате да заври. Полученият бульон (1 литър) се отцежда, смесва се със захарта (800 г). Избършете горските плодове през грубо сито. След това залейте полученото пюре от плодове с получения захарен сироп. Гответе отново, като постоянно премахвате пяната. Желето е готово, ако капката върху чинийката замръзне, без да се разпространи. Изсипете врящо желе в горещи стерилни буркани и запечете.
Дрян, пюре със захар
Най-полезният продукт е cornel, пюре със захар, тъй като този метод ви позволява да спестите всички витамини и аромат на пресни плодове. За този метод на обработка са подходящи само много узрели меки плодове. Те трябва да бъдат измити, изсушени, отстранени костите (нарязах месото с нож). Процесът отнема много време, но резултатът си заслужава. Разтрийте пулпата през сито или нарежете с пасатор. Към получената маса добавете захар (2 кг на 1 кг плодове), разбъркайте до пълното й разтваряне. Подредете в чисти буркани, затворете с пластмасови капаци, съхранявайте на хладно място.
Конфитюр от дрян
За сладко използвайте плътни червени, тъмночервени или жълти плодове. Те трябва да бъдат измити. Бланширайте във вряща вода за 5-8 минути, след което изсипете студена. Сиропът се приготвя със скорост 1,2-1,5 кг захар на 400 мл вода и 1 кг плодове от розички. Залейте плодовете с горещ сироп, варете 3-5 минути, след което оставете настрана за 5-6 часа. Гответе на две или три стъпки, като постоянно премахвате пяната. Сиропът постепенно се вари. Сладкото е готово, ако охладената капка върху чинийката не се разпространи. Изсипете конфитюр в стерилни буркани, корк.
Мариновано дрян за зимата като маслини
Това е подготовка за зимата от арменската кухня. Маринованият дрян е прекрасна закуска към всяка празнична трапеза. Изглежда просто добре! Не по-лошо от маслините и маслините!
Рецепта.
В чисти буркани (за предпочитане половин литър) слагаме:
- Дафинов лист;
- черен пипер грах;
- измити и обелени плодове.
Марината:
- на литър вода 1ч. лъжица захар;
- 1 супена лъжица. лъжица сол;
- 1 супена лъжица. лъжица оцет.
Сварете маринатата и изсипете в бурканите с дрян. За да издържа 1-2 минути. Изцедете маринатата в тигана. Кипнете отново и отново изсипете върху бурканите. Навийте метални капаци. Обърнете с главата надолу, увийте с одеяло и оставете да изстине напълно! Всичко е готово !!! Вкусно !!!
Дряново замразено
Ето го - замръзнал дрян! В мраз, охлаждащи ръце, почти стъклени, но толкова вкусни !!! Страхотен Бери, има вкус кисело-сладък с леко стипчиво свойство. По своите полезни свойства тя е равна на касис, лимон и дива роза. Замразеното съхранение ви позволява да спестите по-голямата част от витамин С, всички микроелементи и приятен тръпчив вкус. Внимание !!! След замразяване плодовете стават още по-вкусни и по-сладки.
Сушени дрян
Пресните плодове са кисели. А сушените дрян, ако са положени, стават по-меки, по-приятни и по-сладки. Може би няма нужда от сладко и задушено дрян, ако има вкус по-добре изсушен или сушен? Освен това през зимата тялото ни най-вече се нуждае от витамини и минерали, за да поддържа здравето и енергията.
Сушеният дрян има тонизиращи и антивирусни свойства. Положителният му ефект върху човешкото тяло е неоспорим. Изсушените на слънце или сушени плодове подобряват апетита и храносмилането; помогне да се отървете от киселини; премахнете тежките токсини; укрепване на имунитета; помощ в борбата с телесните мазнини и наднорменото тегло при редовна употреба. Жените определено ще оценят мастните свойства на горски плодове. За отслабване дрянът се консумира най-добре суров или сушен. В този случай стомашно-чревния тракт започва да работи по-добре, метаболизмът (включително липидния метаболизъм) се подобрява и ненужните отпадъци се отстраняват.
Разбира се, това не са всички рецепти за препарати от дрян за зимата. Все още можете да готвите пикантна подправка за месо, пастила и много други. Ще допълня тези рецепти по-късно.