Ярки и апетитни хурма, ползи и вреди за организма, какви са противопоказанията? Колко важни са свойствата на хурма за нас, колко е полезна? Дали вкусната и нискокалорична хурма наистина е вредна? На кого? Обикновено тези въпроси започват да възникват през ноември, в момент, когато на рафтовете на пазарите и магазините се появяват ярко оранжеви плодове. Оказва се, че това не е само вкусно зрънце. Употребата на хурма ви позволява да правите без енергийни напитки, тъй като перфектно повишава тонуса на целия организъм.
Плодовете имат изключително богат аромат, необичаен вкус. Пресни - съдържат повече от 20%, а сушени - до 60% захар. Органичните киселини са малко. Ето защо те са полезни за хора с висока киселинност.
В Китай, хурма се отглежда от векове - това е нейната родина. Оттам тя отиде в Източна Азия, след това в Япония. Едва в края на XIX век за нея научили по целия свят. Плодовете му са много ценени от китайците. И Япония го смята за национален плод.
Хурма (Диоспирос - превод от гръцки - „плод на боговете“) всъщност не е плод, а голям, кръгъл, сочен плод с гладка, тънка кора с различен цвят (от жълто до блестящо оранжево). Цветът на корите зависи от степента на зреене или сорт. Пулпът е мек, почти желеобразен, когато плодовете са напълно узрели.
Има около петстотин разновидности на хурма. Това вечнозелено растение има висока хранителна стойност и получаваме ползи не само от плодове, но и от листа, кора и корени.
Неузрелите плодове поради високото съдържание на танини често се използват от японците като добавка към саке или течности.
Печените семена се използват като заместител на кафето.
Как да изберем хурма, което е по-полезно
Това трябва да се знае. Само меките, напълно узрели плодове имат наистина сочна, вкусна плът. Именно от тези плодове получаваме най-голяма полза. Съхранявайте ги изключително внимателно, като внимавате да не повредите кожата. Повредените плодове бързо изгниват. По-добре да ги държите замразени. Между другото, замразяването премахва стипчивостта. Хурмата се яде, когато плодовете придобият желеобразна консистенция.
Какво е полезна хурма
В Япония, Китай яденето на 2-3 плодове е еквивалентно на обяда - те са основните на масата за хранене. Един плод съдържа почти шест грама диетични фибри, което е равно на една четвърт от дневната препоръчителна стойност. Тъй като фибрите се усвояват бавно, вие се чувствате пълни за по-дълъг период от време. Ето защо хурмата може да се препоръча на деца, хора, занимаващи се със спорт или изпитващи големи физически натоварвания.
Това е диетичен продукт, който поради съдържанието на пектин се препоръчва за лечение на храносмилателни разстройства. Традиционната медицина използва плодове за лечение на стомашни заболявания.
Голям брой захари, които съдържат горски плодове, са глюкоза, фруктоза. Те поддържат здрава съдова система, укрепват сърдечния мускул. Въпреки това нивото на глюкоза в кръвта остава в нормални граници.
Хурмите са много питателни, както и смокините или гроздето. Много хора дори ядат сух чай вместо сладкиши. Този плод съдържа толкова много глюкоза. Когато изсъхне, той се появява на повърхността на плода, като слана.
Ползата от хурма е, че съдържа витамин С (антивирусен), провитамин А (каротинът помага при проблеми с очите, кожата), витамини В, РР, железни соли (образуване на кръв) и много други ценни вещества. Може да се препоръча на хора, страдащи от високо кръвно налягане или сърдечно-съдови заболявания.
По правило при тези хора, на които са предписани диуретици, както е предписано от лекаря, изходът на полезния калий от тялото се увеличава, тоест те трябва да приемат допълнително съдържащи калий лекарства. Но ако добавите хума към диетата си, заедно с кайсии, ябълки, необходимостта да приемате допълнителни калий-съдържащи препарати ще изчезне сама по себе си - тялото ще получи така необходимия калий от тези плодове.
Съдържа 2 пъти повече полезни микроелементи и диетични фибри от ябълките. Съдържа и много антиоксиданти.
Той е отличен източник на желязо, калций, мед, както и магнезий, калий. Магнезият намалява вероятността от камъни в бъбреците. Едно от най-важните ползи за здравето са неговите противоракови свойства поради високото съдържание на бета-каротин, витамин А. Този плод може да намали риска от рак на белия дроб, препоръчван за консумация от хронични пушачи. Витамините C, P намаляват крехкостта на кръвоносните съдове. Витамини В1, ПО2 допринасят за нормалното функциониране на нервната система. Поради високото си съдържание на йод, редовната консумация на този плод спомага за подобряване на функцията на щитовидната жлеза - това е и едно от най-полезните свойства на хурма.
Поради високото съдържание на захари, калий, сок от хурма могат да помогнат за попълване на тялото с енергия, облекчаване на симптомите на стрес, умора, следователно, не е необходимо да се използват специални енергийни или хранителни добавки.
Хурма, диуретик или не? Хурмата има диуретичен ефект, тонизиращи свойства, поради което облекчава подуването.
Успокоява нервната система, подобрява работата, има бактерицидни свойства срещу ешерихия коли, сенна бацила и стафилококус ауреус.
При настинки, кашлица е полезно да гаргарате със сока от една или две узрели хурма, смесени с ¼ чаша топла вода.
Отвара от нейната чашка, дръжка понякога се използва за спиране на хълцането.
За терапевтични цели, хурма се използва при анемия: трябва да пиете 50-100 мл сок 2 пъти на ден преди хранене.
При кървящи венци, високо кръвно налягане трябва да приемате ¼ чаена лъжичка прах, получен от натрошени листа от хурма два пъти на ден в продължение на седмица.
В случай на хронична диария пийте 500 мл бульон плодове на всеки 4 часа. Бульонът се приготвя от нарязани на филийки шест средно неузрели плодове, залети с 3 чаши вряла вода. Съдържанието се покрива с капак за 20 минути и след това се филтрира, за да се освободи бульонът от пулпните влакна.
Зрелите плодове, лишени от стягащи свойства, са отлично средство при лечението на запек.
Те също така помагат на тялото да контролира холестерола. Тъй като плодовете съдържат достатъчно количество пектин, който може да предотврати усвояването на холестерола от чревните стени.
Всички пресни плодове или плодове, както знаете, имат толкова необходима за човека захар, органични киселини, соли, протеини, витамини, които имат ценни хранителни и лечебни свойства. Различните плодове съдържат тези елементи по различен начин.
Хурма например превъзхожда много захари в много култури, които растат при подобни условия. Достатъчно е да дадем един пример: узрели плодове от тази култура от всеки сорт съдържат много захари, главно глюкоза и фруктоза, срещу 8-11% в плодовете на ябълка, круша, праскова. Трябва да се отбележи, че внасяме фруктоза от Холандия. Полусух кавказки (див), продаван през есента или зимата на пазарите, съдържа захар от 32 до 40%, а сухо вещество - 62-71%.
Плодовете се използват при различни стомашни заболявания, като превантивно, терапевтично средство срещу скорбут. За храна използвайте пресни или сушени плодове.
Сушенето им е много просто - можете дори да използвате обикновена фурна, като постепенно добавяте огън. Сушената хурма има вкус на смокини, само че е по-гъста.
Поради липсата на киселина, ползите от хурма при заболявания на стомаха, с диария, дизентерия са неоспорими. Поради наличието на пектин, той премахва токсините. Глюкозата и фруктозата поддържат сърдечния мускул.
Лекарят посочва, че се препоръчва да се пие гъст сок от плодове по 2-3 чаши дневно за лечение на хипертония. Полезно е при заболявания на щитовидната жлеза. Особено важно е, че регенерира увредените тъкани.
Сушени хурми
Хурма, един от най-добрите плодове, които укрепват здравето. Преработва се главно чрез сушене.
Сушената хурма е богата на хранителни вещества, насърчаващи здравето, като витамини, минерали и антиоксиданти, които са жизненоважни. Когато се изсуши, съдържанието на захар в хурма се увеличава 3-4 пъти и тя става по-хранителна. Сушените плодове съдържат 8-10 пъти повече витамин С в сравнение с ябълките. Те също съдържат витамин А, калций, каротин и протеини.
Сушената хурма е ефективна за хора с високо кръвно налягане. Тя може да спре диарията. И накрая, той е подходящ за хора, които са на диета.
Плодовете на сушената хурма винаги са покрити с бял „мразовит лист“. Това не е мухъл, това е глюкоза и фруктоза, които след изпаряване на влага кристализират на повърхността по време на изсушаване на плодовете.
Полезни и лечебни свойства на листа, корени, издънки на хурма
Ориенталската медицина използва отвара от корени или листа от хурма като външно средство за спиране на кървенето, за дезинфекция на рани, порязвания, пункции или драскотини. Външната употреба на такава отвара ще помогне за намаляване на болката, облекчаване на възпалението при хемороиди.
Издънките, листата на това растение имат голямо количество аскорбинова киселина. Особено много от него през есента. От листата можете да направите заместител на чай. Изследване на корейски учени (1980 г.) показа, че листният чай съдържа 20,8 пъти повече витамин С от зеления чай!
Хурма в козметологията
Козметолозите съветват да използвате пулпата от неузрели плодове заедно с яйчен жълтък, лимонов сок - тази маска е полезна за кожа с разширени пори, за възпалена кожа на лицето, за склонна към акне кожа.
Противопоказания за хурма, какво трябва да знаете
Ако опитате хурма за първи път или я давате на детето си - бъдете много внимателни - не яжте повече от един плод наведнъж, тъй като има хора, които поради стипчивите си свойства могат да страдат от чревна непроходимост.
Диабетиците трябва да избягват да го ядат. Не се препоръчва да го ядете на хора със затлъстяване, поради високото съдържание на лесно смилаеми захари.
Неузрелите плодове съдържат изобилие от танини (полезни при пародонтално заболяване на венците), които им придават стипчивост (0,2-0,5%). Следователно човек, който опита неузрял плод, ще почувства, че устата му ще „се върже“. Зрелият плод обаче губи стипчивостта си. Ако за 12 часа изсипете неузряла ягода с топла вода, тогава тя ще загуби стипчивост.
Изплакването на устата и миенето на зъбите след консумация на хурма са задължителни, тъй като остатъците от сладките влакна между зъбите могат да предизвикат разпад на зъбите.
Хурмата съдържа много танин и пектин, така че ако я ядете на празен стомах, тогава това може да доведе до създаването на гъсти бучки в стомаха. Намирайки се там, те могат да причинят гадене, повръщане, да ви плачат от болка.
Сушените хурми са много полезни, но не можете да ги сварите например в компоти, тъй като по време на варенето се възстановява стипчивият вкус, характерен за незрелите плодове.
Използването на хурма в промишлеността
Неузрелите плодове, листа, клони, корени имат високо съдържание на танини, така че се използват за боядисване на тъкани, произвеждайки лак, незаличимо мастило и дъбене на кожата. Дървесината му може лесно да се обработва и полира. Нищо чудно, че са го използвали за паркет при изграждането на църкви и музеи. От хурма дървени музикални инструменти, тъкане на совалки, мебели.
В Япония сокът, изцеден от неузрели плодове, е импрегниран с мрежи, въжета, което ги прави по-силни, по-трайни. Освен това сокът се използва и за производството на опаковъчна хартия за чай. В същото време хартията не пропуска влага, предпазва чая от мухъл.
Всички изброени индустриални, лечебни и полезни свойства на хурма му придават висока популярност, особено сред градинарите. Има особен приятен вкус, значителна хранителна стойност. Може да се консервира чрез бързо замразяване в захарен сироп или замразено без него, опаковано в целофан. Замразяването е един от начините да се отървете от стипчивостта. Това е страхотно десертно ястие.
По принцип хурмата е полезна навсякъде, много полезна! Основното е да можете да изберете правилния плод, така че вкусът му да не е разочаровал.
И така, да обобщим, изброявайки основните полезни свойства на хурма:
- има диуретични, тонизиращи свойства;
- успокоява нервната система;
- плодовете имат антибактериален ефект;
- пречат на развитието на съдови заболявания;
- магнезият намалява риска от камъни в бъбреците;
- витамин А предпазва от рак;
- витамините C, P помагат за намаляване на чупливостта на кръвоносните съдове;
- използването на плодове за козметични цели помага за стесняване на порите, изглаждане на бръчките и прави кожата гладка, матирана.
Противопоказания, странични ефекти, вреди, които може да причини хурма:
- трябва да се използва с голямо внимание, не повече от един плод на ден, за хора, страдащи от затлъстяване или диабет;
- може да понижи кръвното налягане, да изравни ефекта на лекарствата, използвани за повишаване на кръвното налягане;
- за да избегнете негативен ефект върху червата на стипчиви свойства, яжте само узрели плодове. Но ако не сте могли да избегнете това, тогава го изяжте поне на пълен стомах;
- никога не яжте хурма (узряла или незряла) след или преди ядене на раци от месо, тъй като този вид месо вероятно ще засили стипчивите свойства - малко вероятно е да се избегнат проблеми с запушването на червата.
Информацията, съдържаща се в тази статия, по никакъв начин не трябва да се тълкува като медицински съвет. Консултирайте се с Вашия лекар, преди да започнете всяка хранителна програма, която включва хурма. Ползите и вредите за организма, противопоказанията са много индивидуални. Следвайте съветите и здравия разум на лекаря си, преди да направите промени в начина си на живот.